Indholdet af glycin (Gly), alanin (Ala), prolin (Pro) og glutaminsyre (Glu) i kollagen er relativt højt, især glycin, som udgør omkring 27 procent af de samlede aminosyrer, og det er også rapporteret, at det tegner sig for 1/1/2 af de samlede aminosyrer. 3, det vil sige, at der er en glycin hver anden aminosyrerester (X, Y), så dens peptidkæde kan repræsenteres af (Gly-XY)n. Hvert procollagenmolekyle er sammensat af tre -peptidkæder. Selve -peptidkæden har en -helixstruktur. En af hver tre aminosyrerester i peptidkæden skal passere gennem det centrale område af triple helix, hvor rummet er meget snævert. Kun glycin er egnet til denne position, hvilket kan forklare karakteristikken for hver to aminosyrerester i dens aminosyresammensætning. Bemærk, at både X og Y repræsenterer enhver aminosyre, bortset fra at X sædvanligvis er prolin, og Y sædvanligvis er hydroxyprolin. Den indeholder også en lille mængde 3-hydroxyprolin (3-hydroxyprolin) og 5-hydroxylysin (5-hydroxylysin, Hyl). Hydroxyprolinrester kan stabilisere kollagenmolekyler ved at danne intramolekylære hydrogenbindinger. De tre -peptidkæder er viklet ind i en "græsreb-lignende" tredobbelt helixstruktur i en parallel, højrehåndet helix ved van der Waals kraft, hydrogenbinding og kovalent tværbinding, hvilket gør kollagen har høj trækstyrke.
